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第十三讲 豆类的营养及其利用
引用本文:
乌恩.第十三讲 豆类的营养及其利用[J].老年世界,2011(15):46-46.
作者姓名:
乌恩
作者单位:
不详
摘 要:
豆类可分为大豆类和其他豆类。大豆类按照皮的颜色可分为黄豆、黑豆、褐豆和双色豆五种。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。如果把豆类作为原料,通过加工制作成半成品,称之为豆制品,如豆浆、豆腐、豆腐干等。
关 键 词:
豆类
利用
营养
加工制作
豆腐干
半成品
豆制品
黄豆
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