| 杏鲍菇橙汁复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 张玉香,刘进杰,杨润亚,王翠娟.杏鲍菇橙汁复合饮料的研制[J].鲁东大学学报,2010,26(1):45-47. |
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| 作者姓名： | 张玉香 刘进杰 杨润亚 王翠娟 |
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| 作者单位： | 鲁东大学生命科学学院,山东烟台264025 |
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| 摘 要： | 为了探索杏鲍菇橙汁复合饮料的配方,研究了杏鲍菇原汁打浆条件和杏鲍菇橙汁饮料的最佳配比,结果表明,添加40%的杏鲍菇,40%的鲜橙汁,12%的白砂糖,0.15%的柠檬酸,0.30%的黄原胶可以制成色香味俱佳、稳定性良好的复合保健饮料.
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| 关 键 词： | 杏鲍菇 橙汁 复合饮料 |
Study on Technology of Pleurotus eryngii and Orange Juice Beverage |
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| ZHANG Yu-xiang,LIU Jin-jie,YANG Run-ya,WANG Cui-juan.Study on Technology of Pleurotus eryngii and Orange Juice Beverage[J].Ludong University Journal (Natural Science Edition),2010,26(1):45-47. |
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| Authors: | ZHANG Yu-xiang LIU Jin-jie YANG Run-ya WANG Cui-juan |
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| Institution: | ZHANG Yu-xiang,LIU Jin-jie,YANG Run-ya,WANG Cui-juan(School of Life Sciences,Ludong University,Yantai 264025,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pleurotus eryngii orange juice beverage |
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