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| 中职烹饪概论课程教法探究 | |
| 作者姓名： | 赵中 |
| 作者单位： | 南通市旅游中等专业学校 |
| 摘 要： | 烹饪概论是中餐烹饪专业的理论基础课之一,中职学校开设的课时较少,教学中被很多老师忽视,教学方式简单,教学效果较差.而在实际的课程设置中,该门课程占据极为重要的地位,是中华饮食文化博大精深的体现,学好这门专业课会带给学生很多益处.本文着重从教师本身、教学过程进行研究,实施行之有效的教学方法,从而激发学生专业学习的兴趣,使其更加热爱专业,成为新时代的厨师. |
| 关 键 词： | 烹饪概论 文化 技艺 兴趣 |
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