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| 科学饮茶种种 | |
| 作者姓名： | 刘辉 |
| 摘 要： | 宜兼饮,不宜偏食。茶叶因产地、品种与加工方法不同,所含营养成分也各异,因而在一段时间内饮用的茶品应当杂一些。夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两季饮花茶,这是一种比较好的兼饮方法。宜常饮,不宜过浓过量。茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。但过量饮浓茶,可能导致胃功能失调。泡茶不宜用滚沸的“老汤”冲泡。因为茶叶中的维生素C在水温较高时会受到破坏,茶单宁和咖啡碱在水温70℃时也会析出。所以,水温过高,不仅维生素损失大,有害物质析出多,而且还会产生苦涩味。泡茶水温不宜千篇一律。一般茶应当在水开后立即冲泡,乌龙茶需先… |
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