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经营“名吃”贵“正宗”
引用本文:
吕小飞.经营“名吃”贵“正宗”[J].经营与管理,2013(3):13.
作者姓名:
吕小飞
摘 要:
提起"名吃",各民族、各地区都有自己的独特风味。游客们每到一地,为了一饱口福,对"名吃"可谓趋之若鹜,有些人还大声嚷嚷要找"正宗"的。在餐饮业,标榜"正宗"是经营者招徕外地游客、本地食客的"法宝"。然而,有些挂"正宗"牌匾的门店,徒有虚名,甚至是"山寨版"。"正宗"的内涵往往被经营者置之度外。
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