深研营养学,当优秀厨师

我中专学的是烹饪专业,毕业后做了10年厨师。经过师傅的培养、自己的努力和同事的帮助,我具备了一定的中餐料理水准。让我感到自豪的是:2004年,我获得了第六届中国国际烹饪大赛金奖;2005年,我获得了第七届中国国际烹饪大赛金奖、银奖、铜奖;2006年,我获得了美国西部食品黑箱大赛的铜奖;2006年,我获得了上海烹饪协会"太太乐杯"上海创新菜铜奖。然而我不是一个容易满足的人。在厨师职业生涯取得进步的同时,我也看到自己与国际上一流厨师的差距。在国外,著名饭店的优秀厨师同时又是"营养师"。因为是否掌握营养学的知识是优秀厨师非常重要的一项职业能力。一名优秀厨师除了会开菜单外,还会从营养角度合理搭配。我国有不少厨师能够制作出各种美食,但往往缺乏营养学方面的知识,所以我想,作为厨师为什么不能补上这方面的知识呢?于是,我利用业余时间参加了国家营养指导师职业资格课程的培训。