生活中常犯的错

错之一:快炒大蒜。美国癌症研究协会营养研究小组组长约翰·米尔纳博士说:把大蒜拍碎、切片,放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应,释放出一种能抗癌的化合物,放上10分钟再烹饪,就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。