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| 低碳城市建设中的餐饮业转型 | |
| 引用本文： | 徐迅,周国忠.低碳城市建设中的餐饮业转型[J].社会科学家,2011(4). |
| 作者姓名： | 徐迅 周国忠 |
| 作者单位： | 浙江旅游职业学院,浙江,杭州,311231 |
| 基金项目： | 2010年浙江省教育厅高校科研计划项目"基于低碳城市的酒店绿色厨房建设对策研究"的研究成果 |
| 摘 要： | 城市化进程的加快,带来了严重的环境问题,在转变经济发展方式的过程中,低碳城市建设引起了各方的高度关注.餐饮业资源和能源消耗大、污染物排放严重,阻碍着低碳城市的建设,需要转型升级.发展绿色餐饮为核心,减少碳排放,对于低碳城市的建设具有重要的现实意义.文章阐述了低碳城市的内涵和建设路径,以及餐饮业与城市化的关联度,在分析餐饮业转型的现实背景后提出了餐饮业转型的总体思路,最后明确了绿色餐饮的建设对策. |
| 关 键 词： | 低碳城市 餐饮业 绿色餐饮 转型 |
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