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| 正在远去的老手艺(九) 做挂面 | |
| 引用本文： | 王俊.正在远去的老手艺(九) 做挂面[J].民族论坛,2006(7):38-38. |
| 作者姓名： | 王俊 |
| 摘 要： | 在中江县城一路询问,终于在老城区桥亭街找到了中江手工空心挂面传人陈光友。据说,他的曾祖父就是制作挂面的名师,家传已有100多年的历史。陈光友制作挂面的手艺炉火纯青。他做的挂面柔软、洁白、纯净,细如银丝,匀称光滑,开水一烫即熟,久煮不糊不腻。他一天能做60—80斤挂面,因为名声在外,上门的顾客络绎不绝,即使足不出户,他的挂面也很容易告罄。制作手工挂面是季节性的活,只能从每年农历8月做到次年5月,天气热起来时就得停工,遇上阴雨天气也得停工。陈光友说,一月能做20天,已算不错的了。虽然他做的挂面畅销,但因停工期长,一年也只能挣万… |
| 关 键 词： | 挂面 制作 老手艺 |
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