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| 第二面包——土豆 | |
| 作者姓名： | 许秀柏 |
| 作者单位： | 副主任医师 |
| 摘 要： | 土豆又叫洋芋、土卵、马铃薯。由于土豆营养丰富,老少咸宜,被誉为“第二面包”。 土豆中所含的营养成分比较全面,富含碳水化合物(占16.5％),其中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在,大部分是优质淀粉,因而在一定情况下土豆可替代主食;含有较多的蛋白质(占2.3％),明 |
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