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| 中国近代面粉工业历史概况与特点 | |
| 作者姓名： | 徐新吾 杨淦 袁叔慎 |
| 摘 要： | 在中国近代工业中,机器面粉工业是关系国计民生的重要行业。至三十年代,其发展仅次于近代机器棉纺织业。当近代机器面粉工业在十九世纪末出现之前,先有一个机器磨坊阶段,这本来是从手工业作坊向机器工业的过渡形态,但这一阶段而后却经久不衰,还有所发展;机器面粉工业自诞生后就一直集中在水陆交通较便利的大中城市,尤其是在上海和哈尔滨这两大基地,它始终无法排挤广大中小城镇的土磨坊。以致形成了大机器工业、机器磨坊 |
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