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| 元代烹调辅佐料的制作生产与消费 | |
| 引用本文： | 陈伟明,辜晓红.元代烹调辅佐料的制作生产与消费[J].暨南学报,2002,24(4):120-126. |
| 作者姓名： | 陈伟明 辜晓红 |
| 作者单位： | 暨南大学文学院，暨南大学文学院 广东广州 510632，广东广州 510632 |
| 摘 要： | 元代烹调辅佐料的消费与生产,大致可以分为两大类型,一类属于天然烹调辅佐料,主要是以植物为主;一类是属于加工烹调辅佐料,主要是利用食物原料,经过一定的工艺技术加工制作而成。了解元代烹调辅佐料的消费与生产,或者可以从更多方面,领略元代饮食文化的风貌。 |
| 关 键 词： | 元代 烹调辅佐料 消费 生产 |
| 文章编号： | 1000-5072(2002)04-0120-07 |
| 修稿时间： | 2001年11月14 |
The Production and Consumption of Spice in Yuan Dynasty |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Yuan Dynasty spice consumption production |
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