鱿鱼挑紫斑点的，新鲜

鱿鱼，无论炒、烤还是涮火锅，都非常好吃。但如何判断鱿鱼是否新鲜呢？
　　一是看，新鲜鱿鱼表面有紫色斑点，且斑点集中在鱿鱼中线的位置；二是闻，新鲜鱿鱼有一种海洋的味道，没有鱼虾的腥臭味儿；三是摸，新鲜鱿鱼在用手摸时，会感觉它的表皮很有弹性。