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| 生产果葡糖浆是解决糖源的新途径 | |
| 引用本文： | 张力田,黄海潮,林景俊.生产果葡糖浆是解决糖源的新途径[J].学术研究,1980(4). |
| 作者姓名： | 张力田 黄海潮 林景俊 |
| 摘 要： | 果葡糖浆是本世纪六十年代后期才面世的新糖品。这种糖浆无色、透明、甜味纯正,是运用异构化工艺,把葡萄糖部分地转化为果糖而成的。果葡糖浆的糖份组成包含果糖和葡萄糖,所以我们称之为果葡糖浆。当它的果糖含量达到42％时,其甜度与蔗糖相等,可以部分地作为蔗糖的代用品。一九七六年,美国成功地生产出果葡糖浆的“第 |
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