释“饺子”

“饺子”在中国的历史悠久，是中华民族喜爱的传统食品，也可称为中华文化的一个象征性食品。但由于古代文献中对饺子的别称较多，即使同一称呼，也存在较大的写法差异，文献中不乏误解误传的现象，以至于对饺子发展历史脉络认识不清、民间传说多于文字记载。本文通过对相关文献的整理，并参考民俗学方面的研究成果，试图理清饺子发展的过程，为“饺子”的来龙去脉作一历史的考证。