怎样更好地做到健康吃生食

生食,即不经过烹饪直接生吃的方法,是饮食中比较常见、同时也是大家讨论比较多的一种吃法。一般来说,生食可以最大限度地保留食物的营养,尤其是膳食纤维、维生素、矿物质、叶绿素等营养元素,并且帮助人们降低肠胃负担,促进新陈代谢,预防便秘等多种疾病。