烹饪鱼肉要避免的误区期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

烹饪鱼肉要避免的误区

摘要：	正误区一从冰箱取出后直接烹制这是一个大部分人都会犯的错误。若将冰鱼肉直接下锅烹制,其内部温度过低,需用旺火才能完全煮熟,而表皮则会流失过多的水分,导致肉质干硬甚至烧焦。因此,建议大家在烹制前,先将鱼肉在常温下放置15分钟。误区二给鱼肉裹面粉
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