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| 纤维食品 | |
| 引用本文： | 胡喜盈.纤维食品[J].家庭科技,1996(8). |
| 作者姓名： | 胡喜盈 |
| 摘 要： | 九十年代初,当美国总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的膳食纤维,像维生素一样成为人们的保健食品。 膳食纤维是植物性食物中难以被人体消化的物质,它的成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂及其它复合糖等。膳食纤维的营养价值虽低,但对人体的代谢却有很大作用。食物中有了纤维就能增加咀嚼次数,使人容易产生 |
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