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| 橄榄油不耐高温不宜烹调 | |
| 引用本文： | 王增.橄榄油不耐高温不宜烹调[J].山西老年,2008(12):36-36. |
| 作者姓名： | 王增 |
| 摘 要： | 科学家们指出,过多使用橄榄油进行烹调,并不如想象的那样健康。科学家认为,橄榄油作为一种单一非饱和脂肪,是比动物脂肪要健康。但是,人们通常并不是使用橄榄油代替动物脂肪,而是使用橄榄油代替葵花子油这类聚合不饱和脂肪。实际上,葵花子油和花生油在烹饪时,比橄榄油要更健康。而橄榄油在加热到冒烟 |
| 关 键 词： | 橄榄油 动物脂肪 科学家 葵花子 烹调 不饱和脂肪 非饱和 健康 花生油 耐高温 |
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