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橄榄油不耐高温不宜烹调
作者姓名:
王增
摘 要:
科学家们指出,过多使用橄榄油进行烹调,并不如想象的那样健康。科学家认为,橄榄油作为一种单一非饱和脂肪,是比动物脂肪要健康。但是,人们通常并不是使用橄榄油代替动物脂肪,而是使用橄榄油代替葵花子油这类聚合不饱和脂肪。实际上,葵花子油和花生油在烹饪时,比橄榄油要更健康。而橄榄油在加热到冒烟
关 键 词:
橄榄油
动物脂肪
科学家
葵花子
烹调
不饱和脂肪
非饱和
健康
花生油
耐高温
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