|
|||||
|
|
| 民以食为天食以味为先--川、黔菜肴文化的比较 | |
| 引用本文： | 林忠亮.民以食为天食以味为先--川、黔菜肴文化的比较[J].西南民族大学学报,2001,22(6):78-81. |
| 作者姓名： | 林忠亮 |
| 作者单位： | 林忠亮（西南民族学院藏学系,四川,成都,610041） |
| 摘 要： | 本文通过川黔菜肴文化异同的比较研究,探讨出其相异的原因是社会环境与自然环境的不同,即不同的人文文化与自然文化造就了两地菜肴文化的差别,而其相同的原因不仅是相互密切交往的结果,而且也是两者属于子母系统的关系.两者异同的论述有其厚实的现实论据与历史渊源论据.由于民俗的传承性使川黔菜肴永保各自的特色,而民俗的变异性和移风易俗的特点,将使川黔菜肴文化不断发展提高,这就是两者必然的发展走向. |
| 关 键 词： | 川菜 菜肴文化 黔菜 民俗 |
| 文章编号： | 1004-3926(2001)06-0078-04 |
| 修稿时间： | 2001年1月21日 |
A Comparative Study on the Cuisine Culture Between Sichuan and Guizhou |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |