饱吃莲藕饭香甜

莲藕形状丰润玉白,还是南北皆宜的佳蔬。糖醋藕片和糯米藕已是时下饭馆的普通凉菜,在家做也不复杂。糖醋藕片要选嫩藕,而糯米藕要用老的做。做糯米藕先将藕的一头切开,放入糯米后再用牙签签住即可。米要先泡,有一回我将刚冲洗过的糯米立即塞入藕中,尽管煮了很长时间,米不粘反有点夹生,这个教训要记住。懦米藕可以先放糖同煮(或蒸),也可以煮熟后切片装盘浇上桂花糖汁或蘸白糖吃。捞出糯米藕后,那锅黏黏的带有藕香的汤,放点糖很好喝。