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| 上海 中国西点业的龙头 | |
| 引用本文： | 肖萌萌,杨悦.上海 中国西点业的龙头[J].成才与就业,2008(24). |
| 作者姓名： | 肖萌萌 杨悦 |
| 摘 要： | 上海既是我国西点烘焙业的发源地,拥有最先进的烘焙工艺和制作水平,又是我国烘焙食品的消费大户,素有我国西点烘焙业"半壁江山"之称。工艺先进实力雄厚上海的西点烘焙业早在上世纪90年代就迈开了传统食品工业化的步伐,目前西点生产企业的管理模式、生产设备、工艺流程、品种质量等都已接近发达国家的水平。据悉,上海的大部分西 |
| 关 键 词： | 上海市 烘焙食品 龙头 消费者 国家职业资格 制作工艺 烘焙工艺 技术水平 西点 |
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