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| 说“打荷” | |
| 引用本文： | 李碧秋.说“打荷”[J].现代交际,2012(4):49-50. |
| 作者姓名： | 李碧秋 |
| 作者单位： | 广州大学人文学院广东广州510006 |
| 摘 要： | "打荷"一词具有浓厚的方言色彩,多在粤语区出现。"打荷"主要有两层意思:在赌场中,"打荷"是一种职位,是主要负责管理赌场中赌注的工作人员;在饮食业中,"打荷"是饮食行业红案工种之一,负责将砧板切好配好的原料腌渍调味、上粉上浆,供炉子烹制,烹成后协助炉子师傅拼扣造型,是炉子师傅的主要助手。 |
| 关 键 词： | 打荷 赌场 饮食业 |
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