豆腐的最好搭档

豆腐有“植物肉”的美誉,给它配上最要好的“搭档”,能让营养翻倍.豆腐+鱼、肉、蛋类豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少.蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成.鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用.比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等.