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| 中国饮食文化的巨幅长卷——评《中国饮食史》 | |
| 作者姓名： | 杨虹 |
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| 摘 要： | 在中华民族创造的灿烂的文化长河中,饮食文化以其独特的魅力从远古一直流淌至今。古今中外许多研究者对中华民族的这一伟大创造付诸了极大的热情和关注。在人类走向新的千年之际,由国内十余位学者通力合作撰写的六卷本《中国饮食史》一书最近由华夏出版社出版,这是中国饮食史研究中一件具有里程碑意义的事件。众所周知,司马迁在谈到历史研究的目的时有一句名言:“通古今之变”。在我看来,司马迁的这一表达具有两层含义。第一,它意味着一个历史研究者应尽可能全面地呈现出历史过程的变迁;第二,它意味着历史研究者不仅要描述而且要揭示历史变… |
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