| 高等学校饮食保障质量监控的定量分析法研究 |
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| 引用本文： | 潘鸿,胡胜德,姜桂莉.高等学校饮食保障质量监控的定量分析法研究[J].沈阳农业大学学报(社会科学版),2003,5(3):228-231. |
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| 作者姓名： | 潘鸿 胡胜德 姜桂莉 |
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| 作者单位： | 解放军军需大学,吉林,长春,130062 |
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| 摘 要： | 将高等学校饮食保障任务承包给专业化企业后,校方需要对饮食保障质量进行随时监控。但目前校方的监控多侧重于定性方面,研究认为根据饮食服务的过程性特征及高等学校网络覆盖面广、就餐者具有稳定性等特点,可引入定量方法对饮食保障质量进行动态监控。校方通过网络组织不满意率调查,然后采用两种具体的定量分析方法———条形图法和控制图法分析调查数据,即可达到监控目的。
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| 关 键 词： | 高等学校 饮食保障 质量监控 控制图 |
| 文章编号： | 1008-9713(2003)03-0228-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月30日 |
Research on Dietetic Quality Control of Institutions of Higher Learning by Means of Quantitative Analysis |
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