栗子鸡

土鸡（或仔鸡）1只，干香菇10朵，生栗子200克，蒜泥10克，大葱段3段，鸡汤500毫升，蚝油15毫升，白砂糖10克，老抽5毫升，绍酒15毫升，盐5克，油200毫升（实耗30毫升）。