城市消费者有机食品认知与购买决策——基于北京、上海、广州、深圳1 017名消费者调查

近年食品安全事件频出,消费者越来越关注食品安全和自身健康,有机食品越来越受到国内消费者青睐。利用北京、上海、广州、深圳等一线城市的1 017名城市消费者的调查数据,以人口统计变量为调节变量进行了多群组结构方程模型分析。得出结论:消费者对有机食品的概念、品质与外部性以及供给现状的认知水平显著正向影响城市消费者有机食品购买决策;性别、年龄、家庭年收入、文化程度和是否有小孩等调节变量在不同群组间的效应存在显著差异;家庭收入高和家庭中有14岁以下小孩的消费者是有机食品的主要购买群体。提出了促进消费者对有机食品购买决策形成、进一步刺激有机食品消费的政策建议。