食品安全“风险规避”的陷阱及其逻辑悖论——基于“市集消费”实践的研究

层出不穷且性质恶劣的食品安全事件屡屡被曝出，当主流食物供给体系遭遇严重的信任危机时，市集消费作为以“食品短链”为理念的消费实践、以“情感联结”为纽带的风险共同体、以“餐桌自救”为追求的力量联合，则成为公众积极规避食品安全风险的策略选择。市集消费逻辑即以“食鲜”换取“食安”，但考量市集消费的形式及其理念，是否又将我们引向另外一个极端：迫切寻求风险规避的方式而被“噱头营销”精准操控，继而落入了资本与商家所主导建构的话语体系中，形塑出唯有“有机食品”“市集食品”“纯手工零添加”的食品才安全的认知，深陷消费主义漩涡，继而引发了次生性风险，落入了风险规避的逻辑怪圈。食品安全风险肆虐下如何修复社会信任危机，重建消费者对于食品安全的信心，需要我们进一步反思与探讨。