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| 食油的食用禁忌 | |
| 引用本文： | 连英.食油的食用禁忌[J].家庭科技,1996(7). |
| 作者姓名： | 连英 |
| 摘 要： | 酸败的食油不宜吃 食油贮存过久会产生哈喇味,刺鼻难闻,这是食油中脂肪酸发生酸败造成的。引起食油酸败的原因有:(1)水分过多;(2)温度偏高;(3)空气偏多;(4)日光照射;(5)杂质过多;(6)金属物质(铜制器皿的影响较大,而铁制器皿则相对较小),经常食用酸败食油可引起发育障碍和体重下降,并有 |
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