介绍几种食品简易保鲜技术

本文介绍几种较为典型的食品保鲜简易技术。(一)鸡蛋保鲜:生石灰2%,白矾0.2%,熟石膏0.3%,其余为清水,混合溶解均匀,去杂质,把鲜蛋放入后加盐,可长久保鲜,成本极低。(二)上述配方中加入黄胆粉,效果更好,可使鲜蛋保鲜七个月以上,好蛋率达99%,其配方勾:生石灰2.5%,白矾