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| 话说“酸菜鱼”打败“生猛海鲜” | |
| 引用本文： | 华冶.话说“酸菜鱼”打败“生猛海鲜”[J].经营管理者,1994(11):12-12. |
| 作者姓名： | 华冶 |
| 摘 要： | <正> 据《市场报》报道,最近京城川、粤菜大战,第一回合川莱“酸菜鱼”打败了粤菜“生猛海鲜”。川菜素以色,香,味、型著称,“酸菜鱼”堪称代表。粤莱历来注重鲜活,强调原汁原汤,“生猛海鲜”是其杰作。在客流如云的京城,饮食业是一大支柱行业,几大菜系各展特色,“龙争虎斗”自属必然。前几年,“生猛海鲜”曾风摩一时,业主获利颇丰, |
| 关 键 词： | 市场竞争 经营决策 中国国情 宏观调控 企业 |
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