| 脱脂豆粕水解制取大豆蛋白试验研究 |
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| 引用本文： | 张庆民,王永亮,包默阳.脱脂豆粕水解制取大豆蛋白试验研究[J].内蒙古民族大学学报,1998(2). |
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| 作者姓名： | 张庆民 王永亮 包默阳 |
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| 作者单位： | 通辽市化工厂!通辽028000(张庆民)，通辽市发电总厂鸡场!通辽028000(王永亮)，哲里木畜牧学院!通辽028042(包默阳) |
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| 摘 要： | 以脱脂豆粕为原料，盐酸水解制取大豆蛋白，试验结果表明：当盐酸重量百分比浓度达20％时，水解效率最高；当水解温度在85℃～90℃时，水解反应较为彻底。用6mol／L盐酸水解，氨基酸游离率达70％，水解时间需20－48小时。
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| 关 键 词： | 脱脂豆粕 水解 大豆蛋白 |
Experimental Study on Making Soybean Protein by Hydrolyzing Defatted Soybean Meal |
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| Zhang Qingmin et al.Experimental Study on Making Soybean Protein by Hydrolyzing Defatted Soybean Meal[J].Journal of Inner Mongolia University for Nationalities,1998(2). |
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| Authors: | Zhang Qingmin |
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| Institution: | Tongliao Chemical Plant Tongliao 028000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Defatted soybean meal Hydrolysis Soybean protein |
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