|
|||||
|
|
| 抗癌佳蔬——莼菜 | |
| 引用本文： | 陈继英.抗癌佳蔬——莼菜[J].山西老年,2004(6). |
| 作者姓名： | 陈继英 |
| 摘 要： | 莼菜,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,多种维生素、矿物质和胶质,以及氨基酸。莼菜生长在水中,性寒,有清热解毒作用,用莼菜煮汤可清火痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷,可治痈疽疔疮。据日本医学杂志报告,莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的黏液,含大量的多糖,对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用。国内有报道说,有人对太湖莼菜进行化学分析、生物活性测定及药理研究后认为,莼菜含有一种酸性的杂多糖,这种多糖是一种较好的免疫促进剂,它不仅能增加免疫器官———脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |