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| “乳品与饮料工艺学”课程教学改革探讨 | |
| 作者姓名： | 王楠 严小平 金建昌 刘彩琴 |
| 作者单位： | 浙江树人大学生物与环境工程学院 |
| 基金项目： | 2013年度浙江树人大学生环学院教改项目(10700069400499) |
| 摘 要： | "乳品与饮料工艺学"是高校食品科学与工程专业的主干特色课程,是一门应用性较强的课程.该文对"乳品与饮料工艺学"课程的教学现状进行了分析,并在课程分析及教学目标设置的基础上,对教学内容、教学方法和教学方式的改革进行了探讨,以提高学生学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高课程教学效果的目的. |
| 关 键 词： | 乳品与饮料工艺学 教学 改革 |
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