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| 开屏武昌鱼的做法 | |
| 引用本文： | 辛朗.开屏武昌鱼的做法[J].百姓生活,2012(9). |
| 作者姓名： | 辛朗 |
| 摘 要： | 正原料:武昌鱼一条,姜5片,醋30克,料酒15克,盐1小勺,鸡精半小勺,白胡椒粉适量,姜末10克,蒜末10克,葱末20克,小红尖椒2个,蒸鱼豉油20克,麻油20克。做法:1.活武昌鱼一条,打鳞剜鳃;2.鱼身头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出;3.中段用刀切成片(可切断也可不切断,切断更便于腌渍,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连);4.将切好的鱼片置 |
| 关 键 词： | 武昌鱼 胡椒粉 切断 做法 鸡精 豉油 尖椒 料酒 麻油 腌渍 |
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