|
|||||
|
|
| 阳春三月话香椿 | |
| 引用本文： | 李春妮.阳春三月话香椿[J].老年人,1997(3). |
| 作者姓名： | 李春妮 |
| 摘 要： | 阳春三月,椿枝发芽,芽如翡翠,脆嫩鲜美。吃点香椿芽能开胃口,增进食欲,对身体保健有所裨益。香椿的食用方法很多,通常有油炸"香椿鱼"、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、格芽炒肉丝、盐渍生香椿等。还可以将香椿洗净后加盐捣烂,制成香椿泥,再淋上些辣椒油,味鲜可口;也可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加盐、香油、酱油及适量的凉开水,做成香椿蒜汁,以其浇拌面条,风味别具。香椿营养丰富。据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9．8克,钙143毫克,维生素C115毫克,均在蔬菜中名列前茅。4L外,它还含磷135毫克,胡萝卜素1．26毫克,以及部… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |