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| 秋风响蟹脚痒 | |
| 引用本文： | 陈东蕾.秋风响蟹脚痒[J].家庭科技,2002(10):26. |
| 作者姓名： | 陈东蕾 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “秋风响,蟹脚痒”,每到这个时节,螃蟹黄满,肉嫩鲜美,正是“蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。以蟹制作的名菜有: 奶油蟹 以丰富的醋糕来烘托河蟹肉质的肥美滋润。这种吃法在日本较常见,在铝箔纸的密封下,用炭烘烤,垫在蟹底的奶油、香菇、洋葱、蒜头、黑胡椒、清酒的风味全进入蟹肉中。 牛油蟹 洗好的蟹暂不要切开,锅里放牛油、蒜 |
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