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| 浅析“地沟油”检测鉴定的研究概况 | |
| 引用本文： | 温睿,张庆伟,张锡礼,宋建国,谭佐祥.浅析“地沟油”检测鉴定的研究概况[J].牡丹江大学学报,2014(3):154-156. |
| 作者姓名： | 温睿 张庆伟 张锡礼 宋建国 谭佐祥 |
| 作者单位： | [1]牡丹江大学生物制药与食品工程学院 [2]牡丹江恒业钢结构工程有限公司 [3]牡丹江市太极膜分离技术有限公司,黑龙江牡丹江157011 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅高职高专科研项目（项目编号：12525136） |
| 摘 要： | 本文通过搜集、查阅了大量的相关资料，对近些年“地沟油”的检测鉴定研究进展做了初步的总结分析，指出检测方法的优势和弊端。根据检测“地沟油”中成分难以准确定量，掺伪量少难以准确鉴定出的难题，提出了必须进行多个指标检测，引进统计分析方法，开发相应软件，进行综合判断的“地沟油”检测鉴定的研究方向，同时提出准确、快速、灵敏度高是未来的研究重点。 |
| 关 键 词： | 地沟油 检测鉴定 浅析 |
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