厨房里的四大致癌死角 |
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引用本文: | 王海霞.厨房里的四大致癌死角[J].人才瞭望,2014(1):58-58. |
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作者姓名: | 王海霞 |
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摘 要: | 炒菜"过火"易招癌:很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,殊不知,这种做法会增加致癌物的产生。一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。油"着火"了,温度当然更高,甚至会超过300摄氏度,致癌物苯并芘极易产生。它们附着在菜肴上,严重危害人体健康。除了致癌物,炒菜"过火"还会产生反式脂肪酸。
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关 键 词: | 人体健康 反式脂肪酸 苯并芘 皮肤干燥 烟机 加热时间 洗涤用品 体吸收 更年期综合征 肺积水 |
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