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| 春节家宴菜谱 | |
| 摘 要： | 年年有余 原料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯. 调味料:酱油4大匙,酒1大匙,糖3大匙,水2大匙,水淀粉、白胡椒粉少许. 做法:1.黄鱼清除内脏、洗净,控干水分.2.油烧热,放入黄鱼煎黄,盛出沥干油分.3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留底油爆香葱、姜片,再放人黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可. |
| 关 键 词： | 春节 家宴 热油 勾芡 姜片 香葱 底油 油分 干水 内脏 白胡椒粉 淀粉 酱油 调味料 大蒜 黄鱼 原料 |
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