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| 肯德基的飞行检查 | |
| 引用本文： | 蒋美琴.肯德基的飞行检查[J].经营与管理,2002(4):47. |
| 作者姓名： | 蒋美琴 |
| 摘 要： | 位于北京前门大街上的肯德基快餐店，据说是美国本土之外最大的一家“分号”，每天食客盈门，生意做得非常火爆。此间的肯德基与美国佛罗里达的“家乡鸡”是否口感一样，“走味”了没有？肯德基的老板事先没有打招呼，来了一次“飞行检查”。他扮作一名普通的消费者，在北京分店细品了一份“普通”的炸鸡，觉得味道与“正宗”的并无两样，这才满意而去。肯德基老板的此番“检查”，不显山不露水，至少有三点可借鉴：其一，“检”与“查”呈突发性，对方完全处于被动状态，检查者耳闻目睹的是未被加工的“常景”，所以不至于被糊弄；其二，检… |
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