| 根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展 |
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| 引用本文： | 黄利华,黎海彬. 根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展[J]. 广州城市职业学院学报, 2010, 4(2): 43-48 |
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| 作者姓名： | 黄利华 黎海彬 |
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| 作者单位： | 广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院,广东,广州,510405 |
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| 基金项目： | 广州市教育系统科研创新团队项目 |
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| 摘 要： | 膳食纤维是近年来研究的热门课题。本文综述了根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的生理功能、提取以及改性,并讨论了今后的研究方向。
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| 关 键 词： | 根茎淀粉植物 皮渣 膳食纤维 生理功能 提取 改性 |
On Dietary Fiber in Peels of Starchy Rootstock Plants |
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| HUANG Li-hua,LI Hai-bin. On Dietary Fiber in Peels of Starchy Rootstock Plants[J]. Journal Of Guangzhou City Polytechnig, 2010, 4(2): 43-48 |
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| Authors: | HUANG Li-hua LI Hai-bin |
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