论市场经济条件下的清真食品生产供应体制

清真食品是我国回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10多个民族的生活特需品。随着社会主义市场经济体制的确立和发展，计划经济时期确立的清真食品生产供应体制面临市场经济的强烈冲击。市场经济条件下必须建立以市场导向为主、政策法规保护为辅的清真食品生产和供应体制，变过去的“一条腿走路”为“两条腿走路”。