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| 夏日谈煲汤 | |
| 引用本文： | 米依.夏日谈煲汤[J].新天地,2007(6). |
| 作者姓名： | 米依 |
| 摘 要： | 一直是这样,在众多的厨事词汇中,我一看到这个“煲”字,就会觉得这类食物溢着香气,透着可口,也积淀烹调者的厨艺。“煲”字可以说是岭南文化中的精髓,粥可以叫煲,北方一般的炖菜类也可以用煲来做,但煲汤两字一组合,感觉就不一样。早在20来年前,香港人的饮食在我心中还是一个谜时,一位港胞来做客,问其休息日自己做饭吗?他津津乐道地讲起自己怎么煲锅好 |
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