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| 正确评价高胆固醇食品 | |
| 引用本文： | 章钰.正确评价高胆固醇食品[J].家庭科技,1995(2). |
| 作者姓名： | 章钰 |
| 摘 要： | 现今一提到胆固醇,人们就把它与动脉粥样硬化和冠心病联系起来,尤其是中老年人普遍存在着对胆固醇的畏惧感。一些人专吃素食,对胆固醇含量较高的食品不敢问津。其实,这是一种偏见。 胆固醇在人体内是参与代谢过程的一种具有重要生理作用的物质。它可以促进脂肪酸、脂溶性维生素的吸收,通过它转变激素和维生素,如果没有胆固醇,性 |
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