基于产教融合的校园烘焙工作坊经营模式研究

近年来，随着社会经济的快速发展以及人民生活水平的逐步提高，我国烘焙行业进入了快速发展时期，具有巨大发展潜力和增长空间。本研究基于产教融合背景，依托兰州现代职业学院烹饪工艺与营养专业实训基地和电商物流快递综合创业孵化基地，探索校企共建“校园烘焙工作坊”经营模式，为学生和教师提供产、学、研、教的实践和科研平台，并逐步实现烘焙产品向商品的转化。