| 熟食品真空冷却机的改进设计 |
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| 引用本文： | 刘山山,李保国,顾小杰.熟食品真空冷却机的改进设计[J].华南农业大学学报(社会科学版),2017,35(4):65-68. |
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| 作者姓名： | 刘山山 李保国 顾小杰 |
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| 作者单位： | 上海理工大学 能源与动力工程学院， 上海 200093 |
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| 摘 要： | 为了解决熟食品真空预冷过程中，封闭式捕水器不易清洗，自来水补水不均匀，空气回压导致二次污染等问题，设计了一种集冷却、补水、杀菌、回压一体化的全自动新型真空预冷机。采用罗茨 水环真空机组解决了封闭式捕水器的弊端；采用小分子水替代自来水，改善补水的不均匀问题；采用臭氧发生器设计臭氧回压模块，解决了空气污染问题。根据初始性能参数，对设备进行了理论计算和选型。改进设计的的新型真空预冷机易于清洗、补水均匀，有效解决了常规真空预冷机在工业应用中存在的问题，具有实际应用价值。
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| 关 键 词： | 真空预冷机 臭氧杀菌 小分子水 开式捕水器 |
Improved Design of Vacuum Cooling Machine for Cooked Food |
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| LIU Shanshan,LI Baoguo,GU Xiaojie.Improved Design of Vacuum Cooling Machine for Cooked Food[J].Journal of South China Agricultural University:Social Science Edition,2017,35(4):65-68. |
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| Authors: | LIU Shanshan LI Baoguo GU Xiaojie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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