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| “金瓶梅”宴:尝美味,品文化 | |
| 引用本文： | 黄强.“金瓶梅”宴:尝美味,品文化[J].华人时刊,1999(2). |
| 作者姓名： | 黄强 |
| 摘 要： | 以《金瓶梅》为品牌的饮食宴,将文化与饮食有机结合,李志刚研制的“明金宴”美名甚至传到了日本。 在宴饮格局中,“明金宴”突出文化氛围,宴饮程序、菜馔食风、酒菜配备基本遵循《金瓶梅》中的记载:首先是宾客落座,敬献茶点;而后递酒宴席,案酒下饭;再后酒酣兴浓,赏赐厨役。在客人就餐时先摆上干鲜手碟、四果碟、四小菜,在餐桌中间还根据季节设计了一个冷菜大座盘,夏季用“炒肉拉皮”, |
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